Shannah Zeebroek, bekend van Café du Parc en jurylid van ‘Mijn Restaurant’ op VTM, heeft haar horeca-activiteiten in Oostende uitgebreid. Ze overneemt ‘t Waterhuis, een historische zaak tegenover het station. Ze wil de vertrouwde sfeer behouden, maar heeft ook nieuwe plannen voor de keuken. “Ik wil er op termijn mijn eigen toets aan geven, met superklassieke gerechten die je bijna nergens meer vindt,” zegt ze.
De overname van ‘t Waterhuis komt na de opening van Café du Parc in Oostende. Zeebroek heeft al jaren actief in de horeca, zowel als eigenaar als jurylid. Ze benadrukt dat de overname een logische stap is. “Het ondernemerschap kriebelde, en ik wil blijven werken in deze sector.” Ze wil de keuken verder ontwikkelen met klassieke gerechten.
Zeebroek heeft al een sterke aanwezigheid in Oostende. Naast Café du Parc heeft ze ook een eigen restaurant in de stad. De overname van ‘t Waterhuis is een nieuwe uitdaging. Ze wil de zaak behouden in haar eigen stijl, maar ook innovatief blijven. “Ik wil dat de klanten zich thuis voelen, maar ook verrast worden met nieuwe smaken.”
De overname is een logische volgende stap in haar carrière. Zeebroek heeft al jaren als eigenaar en jurymember actief gewerkt. Ze benadrukt dat de overname een keuze is die ze met plezier maakt. “Ik geloof in de horeca en wil blijven werken in deze sector.” Ze wil de zaak verder ontwikkelen, maar blijft de sfeer behouden die ‘t Waterhuis kenmerkt.
